Kost- och måltidsvetenskap 3

Antagningspoäng hösten 2026

Eget urval. Den här utbildningen antar inte på meritvärde eller högskoleprov, så det finns ingen poänggräns.

Lägsta antagna i senaste antagningen (hösten 2026) enligt UHR. Ingen garanti för nästa antagning.

Om utbildningen

När en kostvetare arbetar inom en måltidsverksamhet, är det viktigt att ha kunskap om produktion, distribution och servering av mat för storkök och andra verksamheter utanför hemmet. För att skapa hållbara måltider är hållbar livsmedelsupphandling och metoder för att förebygga matsvinn avgörande. Kursen behandlar även ledarskapets betydelse för individ, grupp och organisation. Måltidsverksamhet finns inom såväl kommunal, statlig, regional och privat regi. Kursen består av följande moduler: 1. Måltidsorganisation I, 7,5 hp (Meal Organization 1) 2. Måltider, organisation och ledarskap I (Food Service, Organisation and Leadership), 7,5 hp **Modul 1. Måltidsorganisation I, 7,5 hp** I modulen behandlas olika system för produktion, distribution och servering av mat för storkök och andra verksamheter utanför hemmet. För- och nackdelar med dessa system utforskas, med särskild hänsyn till de styrande ramfaktorer som påverkar deras effektivitet och hållbarhet. Vidare praktiseras olika metoder för att hantera, förbereda och tillaga mat i storkök, med fokus på hälsa, hygien och hållbarhet. Livsmedelsupphandling och inköp, med fokus på att integrera hållbarhetskriterier i beslutsprocessen, samt metoder för att identifiera, hantera och förebygga matsvinn inom olika måltidsorganisationer behandlas. Modulen innefattar även ett projektarbete. **Modul 2. Måltider, organisation och ledarskap I, 7,5 hp** Modulen innehåller en introduktion till ledarskap och organisation inom måltidsverksamhet. Genom att presentera olika organisatoriska utmaningar behandlar modulen ledarskapets betydelse för individ, grupp och organisation. I modulen ingår auskultation i en vald verksamhet.

Behörighet

Kost- och måltidsvetenskap 1, 30 hp samt godkänt resultat om minst 15 hp på Kost- och måltidsvetenskap 2, 30 hp, eller motsvarande.

Praktiskt

Start

31 augusti 2026

Slut

17 januari 2027

Språk

Svenska

Studietakt

50 %

Studieform

Distans med 2 obligatoriska träffar

Studieavgift

41 600 kr (gäller bara sökande utanför EU/EES)

Anmälningskod

UMU-2800Q

Vanliga frågor

Vad krävs för att komma in på Kost- och måltidsvetenskap 3 vid Umeå universitet?

Utbildningen har ingen poänggräns (eget urval) – den antar inte på meritvärde eller högskoleprov. Du måste också uppfylla behörighetskraven.

Hur lång är utbildningen?

15 hp, studietakt 50 %.

Går den på distans?

Ja, utbildningen ges på distans.

Vad betyder BI och HP?

BI är betyg utan komplettering och HP är högskoleprovet. Läs guiden.

Överblick

• Alla program och kurser vid Umeå universitet
• Alla kurser i Måltids- och hushållskunskap