Senare del av program Gastronomiprogrammet

Antagningspoäng hösten 2026

Intern uppgång. Den här utbildningen antar inte på meritvärde eller högskoleprov, så det finns ingen poänggräns.

Lägsta antagna i senaste antagningen (hösten 2026) enligt UHR. Ingen garanti för nästa antagning.

Om utbildningen

Gastronomiprogrammet är en bred, ämnesöverskridande utbildning som kombinerar naturvetenskap med samhällsvetenskap för att adressera dagens och framtidens samhällsutmaningar kopplade till mat och måltider. Utbildningen vilar på huvudområdet Mat- och måltidsvetenskap, som är ett tvärvetenskapligt kunskaps- och forskningsområde som förenar kunskap om livsmedel och nutrition med hälsa och hållbarhet – från produktion till konsumtion. Med matkultur och kreativitet skapas hantverk och måltidsupplevelser för framtidens konsumenter. Kurserna inom huvudområdet kompletteras med kurser inom andra, för arbetsmarknaden, relevanta ämnen i syfte att skapa mångsidigt kompetenta studenter med hög handlingsberedskap. Arbetsformerna, individuellt och i grupp, är varierande och utgörs av föreläsningar, seminarier, laborationer, metodmatlagning, fältstudier, VFU och övningar av problemorienterad karaktär. Under utbildningens gång tränas studenterna i informationssökning samt sammanställnings- och presentationsteknik med olika typer av hjälpmedel. Studenterna ges möjligheter att utveckla ett vetenskapligt förhållningssätt genom diverse forskningsanknutna lärmoment samt ett antal individuella och gruppvisa metod- och rapportuppgifter av ökad svårighetsgrad. Hantverksmässiga, innovativa och kreativa färdigheter utvecklas genom bland annat övningar i metodkök, kvalitets- och sensoriklaboratorium, med nära koppling till teoretiska moment. Genom välutvecklad samverkan med både den privata och offentliga mat- och måltidssektorn, regionalt, nationellt och internationellt, förbereds studenten för ett aktivt medborgarskap och för ett framtida yrkesliv. Gastronomiprogrammet ger möjlighet till personlig utveckling och stimulerar till forskning och innovation och skapar på så sätt en bred kunskapsbas inom huvudområdet Mat- och måltidsvetenskap. Under utbildningens första året introduceras samtliga delar av huvudområdet Mat- och måltidsvetenskap och belyses genom följande perspektiv: hantverk, vetenskaplighet, kreativitet och hållbarhet. Det andra året är en vidareutveckling i de ämneskunskaper, färdigheter och förmågor som förväntas av yrkesverksamma inom mat- och måltidsområdet. Under detta år ingår 5 veckor sammanhängande VFU i privat eller offentlig mat- och måltidsverksamhet. Under det tredje året, i termin fem, ges möjlighet att antingen fördjupa sin kunskap inom mat- och måltidsvetenskap eller profilera sin utbildning genom valbara kurser vid svenska eller utländska lärosäten. Utbildningen delas upp i följande kurser: År 1 Mat- och måltidsvetenskap - introduktionskurs 7,5 hp* Livsmedelsvetenskap 7,5 hp* Matlagning och råvarukunskap 7,5 hp* Livsmedelskemi 7,5 hp* Livsmedelsmikrobiologi 7,5 hp* Måltiden ur ett socialt och kulturellt perspektiv 7,5 hp* Näringslära 7,5 hp* Egenkontroll och tillämpning av HACCP 7,5 hp År 2 Måltiden genom livet – Offentliga måltider i fokus 15 hp* Dimensioner av hållbar matkonsumtion 7,5 hp Ekonomiintroduktion inom mat- och måltidsområdet 7,5 hp Sensorisk analys av livsmedel, grundkurs 7,5 hp* Kreativ koncept- och produktutveckling inom livsmedelsområdet 15 hp* Verksamhetsförlagd utbildning, Mat- och måltidsvetenskap 7,5 hp* År 3 Mat och näring för sköra grupper 7,5 hp* ** Råvaruförädling och varumärkesbyggande 22,5 hp* ** Forskningsmetodik i ämnet Mat- och måltidsvetenskap 7,5 hp Examensarbete Mat- och måltidsvetenskap 15 hp* Måltidskreation 7,5 hp* * Kurser inom huvudområdet ** Valbara kurser; vid HKR i mån av tillräckligt antal sökande, alternativt vid annat lärosäte i Sverige eller utomlands Ordningen mellan kurserna kan komma att ändras och vissa kursnamn kan komma att uppdateras.

Behörighet

Grundläggande behörighet.

Praktiskt

Start

31 augusti 2026

Slut

17 januari 2027

Språk

Svenska

Studietakt

100 %

Studieform

På plats i Kristianstad

Studieavgift

347 940 kr (gäller bara sökande utanför EU/EES)

Anmälningskod

HKR-09GQW

Vanliga frågor

Vad krävs för att komma in på Senare del av program Gastronomiprogrammet vid Högskolan Kristianstad?

Utbildningen har ingen poänggräns (intern uppgång) – den antar inte på meritvärde eller högskoleprov. Du måste också uppfylla behörighetskraven.

Hur lång är utbildningen?

180 hp, studietakt 100 %.

Går den på distans?

Nej, den ges på plats i Kristianstad.

Vad betyder BI och HP?

BI är betyg utan komplettering och HP är högskoleprovet. Läs guiden.

Överblick

• Alla program och kurser vid Högskolan Kristianstad
• Alla program inom Språk & humaniora